Caleb Killburn帮助家庭经营的无数酿酒厂使用物联网，云计算和其他技术来管理和自动化业务数据，提高精神制作过程。
对于Caleb Killburn，蒸馏波栏是以最好的转向“地球最美丽的产品之一”解决问题的问题解决。基于肯塔基州的无情的酿酒厂的大师蒸馏器喜欢精美制作的波旁的味道和气味，但他真正的激情在过程中深入了解 - 从发酵和蒸涌的捣碎才能在手工烧焦的桶中老化精神。
精度是钥匙，所以蒸馏过程非常精细。这正是为什么Kilburn将历史悠久的传统与创新雄心所以利线，以创造鲜明的波旁。他混合了珍贵的食谱和蒸馏方法，然后转向他可以自动化过程的技术。这是混合，以及他的魅力和善良的谦卑，带领27岁的人命名为最年轻的大师蒸馏器在肯塔基州。
成长，他在父母的当地奶牛场工作了日夜。它教导了他努力努力工作以及如何争取完美。他记得从早期的精神制作时对精神制作感到着迷。
“我想成为一位大师蒸馏器，而不是什么，”Kilburn说。“到这里是很多艰苦的工作，不仅仅是我代表自己，而且来自这么多人，他们将努力，信任，时间和信仰进入我。其中包括我的行业英雄，谁教给了我的工艺和那些委托我的人在绝对的机会。“
肯塔基州被称为波旁的诞生地的国家蒸馏世界上有95％的波旁，大会叫美国的本地精神。在过去十年中，肯塔基州的酿酒酵母数量增长至68人，增加了250％。这肯塔基州蒸馏器的协会报告自1972年以来，国家着名的波旁的数量处于最高金额。预计增长将继续 -宏伟观市场研究预测全球威士忌销售，包括波旁栏，2019年至2025年之间将上涨6.4％。
Kilburn和他的无与伦比的团队使用物联网（物联网）技术来衡量流程并依靠云计算来管理蒸馏，客户服务和供应链管理的数据。通过技术和战略合作伙伴关系，最近没有从21个州提供21个州，以45个州提供。
释放蒸馏器专注于工艺
Kilburn是关于向蒸馏过程添加技术的热情，特别是对于需要重复精确的步骤或从平凡任务中获得人们的步骤。
“我们可以通过一致改进最终产品来专注于品味和味道，”他说。“有些日子，这是一种简单的东西，因为移动谷物略有不同，而其他日子可能更复杂 - 实际上在蒸馏塔上的控制环上调整。”
Killburn在酿酒厂周围安装了传感器 - 在锅，炉灶和噘嘴 - 收集数据。使用可编程逻辑控制器（PLC）进行分析信息，该信息连接到所有传感器。Kilburn表示，传感器提供更清晰，可衡量的视图，进入制作波券所需的许多步骤。
员工收到有关潜在问题的通知，因此可以防止出现问题，从潜在的批量加热和冷却问题预防火灾。因为安全是一个最重要的问题，Kilburn使用了一个封闭的系统 - 它没有互联网接入或与外界的连接。
技术允许Kiltburn提供不同类型的威士忌。虽然Sour Mash一直是传统的行业标准，但PLC系统使得无与伦比的新型创新技术，成为肯塔基州仅有的两种山块之一，以便以大规模提供甜蜜的醪产品。
“我告诉所有人 - 威士忌行业的其他蒸馏器和人民 - 不被技术吓倒，”他说。
他没有正式的计算机或电气工程学位，但采取了一些课程，询问了很多问题，并能够了解建立他的物联网系统所需的一切。
“我每天还在学习。”
珩磨竞争竞争的商业惯例
Peerless还使用技术为业务节省时间和金钱。酿酒厂必须保留税收和法律目的的细致记录 - 每种类型的谷物都会，生产的加仑酒精，其中桶装，在枪管期间丢失了多少。
甚至更多信息必须追踪供应链和物流，以确保酿酒厂获得所需的所有材料，并且瓶子到达合适的客户，无论是他们所在的位置。但是，Peerless远远超出了数据收集的要求 - 保持详细数据在蒸馏的条件下，以确保每批的优质产品。
“因为一切都是在云上实时备份的，我们可以随时访问我们需要它以及从任何设备进行的所有内容，”Kilburn说。“如果有灾难或计算机问题，我们可以获得我们的信息。”
虽然科技有助于创造更好的波旁制作过程，但有一个秘密成分不能取代 - 社区。在加入无与伦比的情况下，Kilburn假设该行业将被封闭和竞争。相反，他找到了一个支持性的社区。
“每个人都愿意互相帮助，”他说。“社区是波多恩队带来了烈酒的收费和崛起的最大原因之一。”
他知道，满足世界对波旁栏画渴望的秘诀在于找到悠久的传统和新技术的正确融合。这就是Kilburn如何无所畏惧地将他的工艺送入未来。
Jennifer Goforth Gregory是一名贡献作家。在Twitter上找她@byjengregory.。
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