基于云的解决方案（例如货架引擎和Freshspire）正在帮助全球打击食物浪费的斗争。
根据联合国世界食品计划。然而，世界广泛的自然基金（WWF）估计每年全球浪费25亿吨的食物。这大约是农民种植的所有食物的40％。
好像每10个带回家的杂货在停车场要损坏四袋杂货。
显然，食物浪费是一个人道主义问题。但是，食物浪费的影响不仅伤害了人们。根据世界自然基金会（WWF）的说法，它们还伤害了环境，该世界自然基金会（WWF）说，农场上的食物浪费产生了2.2千兆二氧化碳的同等含量，占人类活动中所有温室气体排放的4％，而农业中所有温室气体排放量的16％。这大约等于美国和欧洲所有汽车中75％的年度排放。
长期以来打击食物浪费的努力包括消费者教育和向食品银行转移额外的农产品。但是，考虑食物浪费危机的深度和广度，需要每个行业的解决方案 - 公共，私人和非营利组织，建议妮娜·塞维利亚（Nina Sevilla），一项计划倡导者，专注于非营利性自然资源国防委员会（NRDC）的食品浪费和食品系统。
塞维利亚说：“我们绝对认为我们需要全力以赴。”“而且我们真的鼓励我们看到商业部门的兴趣。”
但是，商业部门不仅对食物浪费感兴趣。相反，它带来了新的食品废物管理技术，实际上可以帮助遏制它。例如货架引擎和Freshspire，其基于云的技术正在驱动节省食物的收益，可以帮助人们和地球。
食物浪费的原因很多。实际上，从农场到餐桌，食物供应链中的每个点都丢失了食物。
在农场上，从畸形的地瓜到水口的西红柿都在野外腐烂的一切。前者是因为他们不满足消费者对地瓜的期望。后者是因为他们在农民之前摇摇欲坠。
但是粮食损失不仅限于农场。由于他们缺乏有效的订购系统，杂货店可能会过度购买不受欢迎的产品，或者由于诸如学校关闭和暴风雪之类的事件而无法考虑需求的转变。同时，一家餐厅可以制作过多的肉酱酱 - 然后看着食客只会滴入。
塞维利亚说：“有许多不同的驱动因素，这就是为什么很难量化和衡量然后解决问题的部分原因。”
总部位于北卡罗来纳州罗利的Freshspire正在使用云计算在生产点减少食物浪费。它于2018年推出，提供订单管理，供应商管理和数据分析解决方案，这些解决方案将中小型农场与杂货店，餐馆，非营利组织和其他客户联系起来，他们可以向他们出售可能会浪费的食物。
根据创始人兼首席执行官Shraddha Rathod的说法，如今，该公司为150多名活跃用户提供了价值数百万美元的当地商品的服务，当她意识到小型农民没有在线工具上，她受到启发在高中创建Freshspire的启发。轻松获取新客户。
Rathod观察到，大型工业农场具有基于市场的见解，可以提前三年来告知其种植时间表，但较小的生产商经常与客户在分散的文本或电子邮件中随便沟通。结果，他们的收获更不精确，这意味着他们更有可能为他们找不到买家而剩余的农作物。
Freshspire通过为较小的种植者提供避免猜测游戏的方法来减少浪费。
Rathod说：“借助我们在平台上提供的供应链安全，可以节省对话，保存订单，并保存较小的买卖双方的细微个性化。”
“因此，您可以回顾并帮助明年计划。”
而Freshspire的目标是农场的粮食损失，而总部位于西雅图的架子引擎则以杂货店的粮食损失。首席执行官斯特凡·卡尔布（Stefan Kalb）在了解杂货店猜测应该订购多少食物的情况下与他人共同创立了它。
卡尔布说：“这是疯狂的产品被扔掉了。”
Shelf Engine于2016年推出，依靠人工智能和机器学习，为美国一些最大的杂货店连锁店创建准确的杂货订单。The solution utilizes five key data streams: sales numbers, delivery information, upcoming planned deals and promotions, miscellaneous details like weather forecasts and school schedules, and – Shelf Engine’s secret sauce, according to Kalb – ground truth that’s sourced by a nationwide field team that visits stores to track what’s happening there.
通过摄入这五种类型的数据，货架引擎可以预测，例如，在给定的星期二将出售多少个苹果。随后，它具有这些信息，然后将杂货店的下一个Apple订单优化并自动提交。
货架引擎对其预测非常有信心，以至于同意回购超市不出售的物品。它与Target，Kroger和Whole Foods等主要连锁店合作，帮助其客户保留了450万磅的食物（足以在2021年填充57辆半卡车 - 填充57辆半卡车。
卡尔布说：“对于我们来说，在浪费率超过50％的客户中，我们并不少见，这些客户是大客户。”“我们可以将其降低到12％。”
作为一种食物浪费解决方案，技术可以完成很多工作，Freshspire和架子引擎同意。尤其是云计算，可以快速计算和易于传输数据，从而使种植者，零售商和消费者可以做得更好，将食物供应与食品需求保持一致。
实际上，据Rathod称，云中资源的可用性有助于Freshspire在短短六个星期内推出了第一个解决方案。她说，展望未来，她渴望继续增强自己的产品，以帮助小农民进一步优化其种植计划和业务运营 - 这样做，进一步减少了粮食损失。
Rathod说：“我们能够迅速迭代，我们能够以更好的方式来建立基础，并且还可以及时吸引更多的人。”
“随着行业赶上技术和互联网的访问，由于云层，我们将准备好满足人们的需求。”
莎拉·林登菲尔德·霍尔（Sarah Lindenfeld Hall）是一位长期的记者和自由作家，他定期撰写工作和技术的未来。你可以找到她推特和LinkedIn。
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